[nutrição] Menu Saudável e Divertido #13

Boa tarde!

Para celebrar a chegada da Primavera, o menu desta semana é repleto de cor, alegria e diversão! A sugestão de hoje é versátil, tanto pode servir como almoço/ jantar, ou até mesmo como um lanche! Frittata de batata-doce e espinafres, com legumes coloridos, acompanhada por um sumo de beterraba, laranja, morangos e gengibre. Com a ajuda dos pratinhos da EZPZ e do pacotinho da Squeez, este menu é perfeito para colocar em prática o Baby Led Weaning (BLW), e deixar o seu bebé descobrir novos sabores. E o melhor de tudo é que é um menu adequado e delicioso para toda a família.

Pequeno-Almoço/ Lanche

EZPZ: Frittata de batata-doce com espinafres, acompanhada por couve-flor, tomates cherry e feijão-verde cozidos (+ 12 meses)

SQUEEZ: Sumo de beterraba, laranja, morangos e gengibre (+ 12 meses)

 

SUMO DE BETERRABA, LARANJA, MORANGOS E GENGIBRE (+ 12 meses)

Ingredientes (2 doses):

– ½ beterraba cozida

– 1 laranja

– 6-7 morangos

– 1 pedaço de gengibre sem casca (cerca de 5 g)

– água q.b

 

Modo de preparação:

Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora ou processador e triture até obter um sumo homogéneo e cremoso (Bimby: 15 seg. vel.7) ; Caso pretenda uma consistência menos espessa, adicione um pouco de água e vá provando e acrescentando mais até obter a consistência pretendida.

FRITTATA DE BATATA-DOCE E ESPINAFRES (+ 12 meses)

(Receita adaptada do blog My Fussy Eater)

Ingredientes (6 doses- 12 fatias):

– 400 g de batata-doce descascada

– 5 ovos

– 50 g de queijo cheddar ralado ou outro a gosto ( +12 meses)

– 1 colher de sopa de farinha

– 1 pimento vermelho

– 2 mãos cheias de espinafres

– ervas a gosto (usei orégãos e tomilho)

– sal e pimenta a gosto ( caso use) – não exagere na quantidade de sal, caso pretenda colocar, uma vez que o queijo por si só já é salgado

 

Modo de preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro pequeno (usei um quadrado para depois cortar o preparado em fatias uniformes) de ir ao forno com papel vegetal;
  2. Corte a batata-doce em cubos pequenos e coza-a durante uns minutos até amolecerem (pode também usar o microoondas para este processo) e reserve:
  3. Numa tigela, bata os ovos e adicione posteriormente o queijo ralado, a farinha, as ervas, tempere com sal e pimenta (caso use) e reserve;
  4. Numa frigideira, salteie os espinafres com um pouco de azeite e, quando estes estiverem cozinhados, junte-os à mistura do ovo;
  5. Coloque a batata-doce em cubinhos já cozinhada no tabuleiro de ir ao forno e salpique com o pimento vermelho cortado em pedaços pequenos; Coloque a mistura do ovo por cima e leve ao forno cerca de 20-30 minutos;
  6. Deixe arrefecer pelo menos 10 minutos antes de cortar em fatias, caso contrário poderá desfazer-se.

Pode comer a frittata na hora, ou guardar no frigorífico durante 2 dias.

Ingrediente-Estrela desta receita

OVO

O ovo é o alimento que possui as proteínas de melhor qualidade na alimentação humana, com um equilíbrio de aminoácidos quase perfeito para as nossas necessidades; para além disso, apresenta uma grande quantidade de micronutrimentos, entre os quais se destacam a vitamina A,D,K, B2, B12 e o folato, e também o selénio, o zinco e o iodo; possui igualmente grandes quantidades de luteína e de zeaxantina (diretamente proporcionais à cor da gema) e a sua composição nutricional é manipulável através da alimentação do animal.

Texto adaptado do livro “50 Super Alimentos Portugueses”

A introdução do ovo na dieta do bebé deve ser feita apenas aos 9 meses e de forma gradual: 1/4 da gema cozida/refeição na 1a semana; 1/2 da gema cozida/refeição na 2a semana; depois 3/4 na semana seguinte e finalmente a gema completa na outra semana. Não mais do que uma gema por refeição e não mais do que 2 a 3 por semana. Substitui a carne ou peixe. A clara do ovo pode ser introduzida aos 11 meses.

No caso de crianças com história familiar de alergia, o ovo só deve ser introduzido após os 12 – 15 meses de idade.

 

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Para mais informações sobre nutrição em idade pediátrica, contacte através do email anamartinsnutricionista@gmail.com

Post escrito em parceria com EzPz Portugal e Squeez!

 

Artigo por Ana Lopes Martins

Nutricionista. Apaixonada por comida saudável e crianças.

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