[nutrição] Menu Saudável e Divertido #10

MENU SAUDÁVEL E DIVERTIDO #10

Bom dia!

Sem ideias sobre o que cozinhar para o seu pequenote? É difícil incentivá-lo a comer peixe, fruta e legumes? Então veja esta sugestão de almoço/jantar que tenho para si. Hambúrgueres de bacalhau e batata-doce com quinoa de legumes e chips de cenoura, acompanhados por um sumo de banana, melão e gengibre, parece-lhe bem? Vai saber ainda melhor! Acredite, é delicioso! E o melhor é que não podia ser mais saudável e divertido!

Almoço/Jantar

EZPZ: Hambúrgueres de bacalhau e batata-doce (+12 meses) com quinoa de legumes (+8 meses) e chips de cenoura (+ 6 meses)

Squeez: Sumo de banana e melão com gengibre (+8 meses)

 

SUMO DE BANANA E MELÃO COM GENGIBRE (+ 8 meses)

Ingredientes (2 doses):

– 1 banana grande

– 3 fatias de melão médias

-1 pedacinho de gengibre- usei 4 g  (a partir dos 8-9 meses)

 

Modo de preparação:

  1. Comece por cortar a banana em rodelas e congelá-la durante, pelo menos, 15 minutos (isso dará uma consistência mais cremosa, de smoothie);
  2. Coloque o melão, as bananas e o gengibre descascado numa liquidificadora e triture até obter uma consistência de um sumo (Bimby 10 seg/vel.7);
  3. Caso prefira uma consistência mais grossa, coloque um pouco mais de banana, caso prefira mais líquida, acrescente um pouco de água.

O gengibre pode ser introduzido a partir dos 8-9 meses, caso o seu filho tenha entre 6 e 8 meses, utilize apenas a banana e o melão.

HAMBÚRGUERES DE BACALHAU E BATATA-DOCE (+12 meses)

Ingredientes (8 hambúrgueres):

– 250 g de bacalhau demolhado e desfiado

– 1 ovo

– 50 g de farinha de aveia ( pode triturar os flocos até formar uma farinha ou usar farelo de aveia)

– 10 g de ervas aromáticas (salsa ou coentros – usei salsa)

– 1 batata doce cozida (150g)

– 50 g de cebola

– pimenta e sal q.b ( a partir 12 meses)

– azeite para untar

 

Modo de preparação:

  1. Comece por cozer a batata-doce cerca de 20 minutos e reserve;
  2. Pique e misture a cebola com a salsa (Robot: 5 seg/vel 5);
  3. Com a ajuda de um processador de alimentos, misture o 150g de bacalhau, o ovo, a batata doce cozida, a pimenta e o sal e triture até obter uma mistura homogénea (Robot: 10 seg./vel 7);
  4. Adicione 100 g de bacalhau e a farinha de aveia e volte a triturar (Robot: 10 seg/vel 4); Retifique os temperos e molde 12 hambúrgueres;
  5. Numa frigideira antiaderente untada com azeite ou óleo de coco, cozinhe os hambúrgueres dos dois lados.

 

 

 QUINOA DE LEGUMES

Ingredientes:

– 200 g de quinoa

– 500 g de água

-30 g azeite

– 100 g cebola

– 100 g de cenoura

– 100 g de courgette

– 100 g de pimento vermelho  ( a partir 12 meses- retire a parte branca mais indigesta)

Modo de preparação:

 

  1. Lave bem a quinoa (passe algumas vezes por água) – o ideal será deixar a quinoa em água, de um dia para o outro;
  2. Coloque a quinoa numa panela com o dobro da água e o sal (se usar); quando começar a ferver reduza o lume para o médio e deixe cozer cerca de 15 minutos; vá provando de modo a confirmar se o grão está cozido, mas firme, al dente;
  3. Com a ajuda de um passador, passe a quinoa por água fria e ponha-a a escorrer ( a partir deste passo pode guardá-la no frio ou salteá-la de seguida);
  4. Numa frigideira, ou wok, coloque o azeite e alho e salteie durante 1 minuto;
  5. Junte os legumes, um pouco de sal (se usar) e deixe refogar cerca de 5 minutos, mexendo;
  6. Junte a quinoa cozida. Salteie tudo mais um pouco até a quinoa estar bem quente;
  7. Tempere com um pouco de pimenta e sumo de limão ( opcional);

 

Modo de preparação (Robot):

 

  1. Lave bem a quinoa (passe algumas vezes por água) – o ideal será deixar a quinoa em água, de um dia para o outro;
  2. Coloque a quinoa no copo com a água e o sal (caso use). Programe 20 minutos a 100ºC vel. colher de pau;
  3. Retire a quinoa cozida; com a ajuda de um passador, passe a quinoa por água fria e ponha-a a escorrer escorra para um prato e reserve;
  4. No copo, acrescente o azeite, a cebola, o pimento, cenoura e pique 5 segundos, vel.5. Refogue durante 7 minutos, a 100 ºC, vel.1;
  5. Envolva a quinoa no preparado anterior e sirva. Pode ainda acrescentar um pouco de sumo de limão.

 

CHIPS DE CENOURA

Ingredientes:

– 2 Cenouras

– tomilho

– pimentão-doce

– sal ( se usar) – a partir 12 meses

 

Modo de preparação:

  1. Lave e descasque as cenouras;
  2. Corte as cenouras em palitos finos e da mesma espessura;
  3. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e tempere com o sal, tomilho e pimentão doce;
  4. Leve ao forno cerca de 25 minutos, até tostarem.

 

 

Ingrediente-Estrela desta receita

QUINOA

 A quinoa, embora se pareça com um cereal, é na realidade uma semente que se comorta como um cereal e por essa razão é chamada de pseudocereal.  É rica em fibra, ómegas, hidratos de carbono de baixo índice glicémico e proteína completa, contendo todos os aminoácidos, contrariamente aos cereais mais comuns. Contém ácido fólico, magnésio, ferro, fósforo, zinco, cobre, manganésio, potássio e ainda vitaminas do complexo B.

A quinoa existe sob a forma de grão, flocos ou farinha, podendo ser branca, vermelha ou preta. Os grãos da quinoa devem ser muito bem lavados antes de serem cozinhados de maneira a que se elimine a saponina, uma pelicula protetora que repele os pássaros e os insetos, e que é responsável por conferir à quinoa um sabor amargo, apesar de não ser prejudicial à saúde.

 

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Post escrito em parceria com EzPz Portugal e Squeez!

Artigo por Ana Lopes Martins

Nutricionista. Apaixonada por comida saudável e crianças.

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