Os nossos iogurtes [Com receitas]

Cá em casa a grande maioria das vezes sou eu quem faz os iogurtes. Para comer em casa, para o lanche de um qualquer passeio ou para levar para a escola. Os miúdos até já têm as suas preferências. A Bimby neste aspecto dá uma ajuda e a iogurteira dá uma ajuda à Bimby. 

O Migas é o mais esquisito cá de casa, o D por sua vez exige cuidados especiais quando falamos de alimentação.

Têm sido vários os sabores, combinações e texturas dos iogurtes que já fiz. Uns totalmente aprovados, outros, nem por isso, principalmente pelo Migas – O Esquisito.

Os preferidos dos preferidos mais preferidos de todos os preferidos são estes:

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Iogurtes de Bolacha Maria

Ingredientes:

  • 1l de leite
  • 1 iogurte natural
  • 30 gr de leite em pó
  • 40gr de bolacha maria

Preparação:

  • Coloque a bolacha no copo e pulverize 10 seg/vel 9
  • Adicione os restantes ingredientes e programe 5 min/50ºC/vel 3
  • Distribua a mistura de iogurte pelos frascos e deixe repousar a fermentar na iogurteira durante 12h.

Para acompanhar estes iogurtes, envio sempre um mix de coisinhas boas dentro de uma caixinha para na escola misturarem. Vou variando.

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Aveia / Linhaça moída/ Oleaginosas

Estes que se seguem foram do total desagrado do Migas. ‘Bharrc que porcaria’ disse ele. O D, adorou claro.

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Iogurte Natural com puré de fruta

Ingredientes:

  • 1l de leite
  • 1 iogurte natural
  • 50gr de leite em pó

Preparação: 

  • Coloque no copo o leite, o iogurte e o leite em pó e programe 4 min/50°C/vel 3.
  • Terminado o tempo, distribua a mistura de iogurte pelos frascos e deixe repousar a fermentar na iogurteira durante 12h.

Preparação o puré de fruta:

  • Junto fruta a gosto na varoma e no copo coloco cerca de 300 gr de água – 20 min/ varoma/ Colher de pauNo final descarte a agua do copo e triture a fruta na velocidade 3,4,7. Após as 12h de fermentação dos iogurtes coloco o preparado de puré por cima do iogurte.

O Migas é um fã incondicional destes que se seguem. Adora e esta sempre a pedi-los, mas a horta do Avô não dá morangos o ano inteiro (Era o nosso sonho) e comprá-los fora de época é um risco que não quero correr.

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Iogurtes de Aroma a Morango com Compota de Morango e Chia

Ingredientes:

  • 1l de leite
  • 1 copinho de medida bimby de leite em pó
  • 1 copinho de medida bimby de açúcar amarelo
  • 1 iogurte de aroma de morango

Preparação:

  • No copo da Bimby juntar o leite, o leite em pó, o açúcar e
    misturar tudo durante 3 minutos, 50º/ vel.4.
  • APENAS depois deste tempo é que se pode juntar o iogurte,
    misturando durante 15 seg na vel.4 (sem temperatura)
  • Depois distribuir pelos copos, colocá-los na iogurteira e abafar
    durante 8-12 horas.
  • Colocar no frigorífico durante mais 3 ou 4 horas antes de
    consumir.

Para acompanhar e dar mais sabor a estes iogurtes, que por si só não tem grande sabor, encontrei algures por este mundo virtual uma espécie de compota de Morango e Chia que prometia ser uma delicia. E a verdade é que de fato revelou-se deliciosa.

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‘Compota’ de Morango e Chia

Tenho ideia de que a receita original que li levava açúcar mas nós por cá excluímos o ‘maldito’.

Ingredientes:

  • 300 gr de morangos
  • Chia a gosto.

Preparação:

  • Colocas os morangos na bimby e programas 5min/Varoma/vel.1. De seguida 3seg/vel.5.
  • Retiras reservando numa taça e acrescentas chia a gosto. Ela vai criar uma goma que da mais consistência a ‘compota’. Antes de colocares o iogurte por cima convém que a compota já esteja bem fria.

Não tínhamos por habito fazer iogurtes líquidos até que o Migas pediu. Estes são os nossos preferidos:

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Iogurtes líquidos de Aveia e Maça

Estes conquistaram-me a mim!! São deliciosos.

Ingredientes:

  • 30 g flocos de aveia
  • 180 g maçã sem a casca e cortada em quartos
  • 80 g açúcar amarelo
  • 1l de leite
  • 60gr de iogurte natural

Preparação:

  • Coloque no copo a aveia e triture 5 seg/vel 9. Retire e reserve.
  • Coloque no copo a maçã e o açúcar e pique 5 seg/vel 5.
  • De seguida programe 10 min/Varoma/vel 2.
  • Adicione o leite e a aveia reservada programe 1 min/vel 9.
  • Adicione o iogurte e programe 3 min/50°C/vel 4. Retire para um jarro e abafe bem com uma manta durante 8 horas. Após este tempo, coloque o iogurte no copo da Bimby e bata 10 seg/vel 4. Retire para frascos previamente esterilizados e leve ao frigorífico.

     

     

    *Nós excluímos o açúcar de quase todas as receitas e quando não excluímos fazemos a sua substituição por adoçante de origem vegetal nas quantidades indicadas pela marca.

    *O leite que utilizo é sempre Sem Lactose e sempre leite meio gordo nas receitas para os miúdos. Nesta ultima utilizei leite Sem Lactose e Magro pois eram os iogurtes para os papas. 

    *Para ter iogurtes mais sólidos acrescento sempre mais 5 – 10 gr de leite em pó. 

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    *A fruta é sempre fresca e da época. 

     

    NOTA: Todas as receitas são tiradas da nossa bíblia de bimbolicas – Mundo de Receitas Bimby

     

Mónica.

 

 

Este artigo tem 10 comentários
  1. Bea diz:

    Só eu é que não tenho Bimby :'( Buaaa!

  2. Iogurtes caseiros são uma maravilha. Cá por casa não há Bimby, uso apenas a iogurteira e faço-os simples ou com compota no fundo. E com leite pasteurizado (chamado “do dia”) gordo e sem leite em pó. Marcham que é um espectáculo! 🙂

  3. Anónimo diz:

    Eu não tenho iogurteira, como faço para fermentar? Não me costumam ficar bem. Obrigafa

    • Anónimo diz:

      eu tambem nao tenho iogurteira e faço-os ,meto nos copinhos e depois meto-os dentro da panela de pressao dentro do forno e deixo -os la a noite inteira. de manha tiro e meto no frigorifico.

      • Monica diz:

        Ola, bom dia. Pode fazer como explicaram aqui. Colocar no forno, dentro da panela de pressão, ou embrulhados e bem abafados com uma manta polar. Eu tentei fazer assim, mas sem sucesso. Após as tentativas falhadas optei por comprar a iogurteira. custou 12,99€ e acabou por compensar.

  4. Ana sofia diz:

    E quem tem tm5? Dá para fermentar lá? Quanto tempo? Eu já fiz iogurtes naturais e ficaram muito líquidos…

    • Monica diz:

      Ola Ana Sofia. Em relação à Tm5 eu nao lhe sei precisar pois a minha é a tm31. Mas para esse problema pode colocar cerca de 5 a 10 gr a mais de leite em pó. Comigo resolveu 😉

  5. Elisa Cruz diz:

    Olá. Adorei as suas receitas de iogurtes mas tenho uma dúvida que me assola desde sempre.
    quando coloca os iogurtes sólidos na iogurteira, coloca as tampas nos frascos???
    obrigada

  6. […] deve passar pelo leite, pão, iogurte e fruta. Os iogurtes podem ser feitos em casa (exemplos aqui), podem colocar algumas bolachinhas saudáveis (exemplos aqui e aqui) ou ainda, caso a […]

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