Estufado de lentilhas e legumes

Quando se fala em lentilhas cá em casa os olhos dos miúdos ate brilham. Qualquer que seja a receita eles devoram tudo. Hoje fiz um estufado de lentilhas e legumes. Da próxima vez acrescento o Tofu, estou certa de que irá combinar muito bem. 

Estufado de lentilhas e legumes (a partir dos 12 meses) 

Ingredientes:

  • 800 g água
  • 200 g lentilhas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100 g tomate pelado
  • 40 g azeite
  • 1 cenoura grande
  • 100g cogumelos
  • 1 curgete cortada em cubos pequenos (aprox. 300 g)
  • 10 g molho de soja
  • Cominhos q.b
  • Coentros q.b

– Coloquem no copo a água e o cesto com as lentilhas e programem 30 min/100ºC/vel 3. Com ajuda da espátula retirem o cesto com as lentilhas e reservem. O tempo de cozedura das lentilhas ira depender da variedade e da marca que se utiliza, eu guio-me sempre pelo tempo indicado pela marca.

– Com o copo limpo coloquem a cebola, os dentes de alho, o tomate, a cenoura, os cogumelos e o azeite e piquem 6 seg/vel 5. De seguida refogarem durante 7 min/100ºC/vel 1.

– Adicionem o molho de soja e cominhos e programem 7 min/100ºC/vel Colher de pau.

– Adicionem as lentilhas reservadas e programem 5 min/100ºC/vel Colher de pau.

– Rectifiquem os temperos e sirvam polvilhado com coentros picados.

Podem acompanhar com arroz ou massa para os mais pequeninos. Eu fiz esparguete integral. Para adultos uma saladinha chega perfeitamente.

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Mónica.

 

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